La carne cultivada en laboratorio está bien para el consumo humano…



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La Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. ha otorgado una autorización de seguridad a la carne cultivada en laboratorio por primera vez.

Upside Foods, una empresa con sede en California que elabora carne a partir de células de pollo cultivadas, podrá comenzar a vender sus productos una vez que el Departamento de Agricultura de EE. UU. haya inspeccionado sus instalaciones.

La agencia dijo que había evaluado la información presentada por Upside Foods y que «no tenía más preguntas en este momento sobre la conclusión de seguridad de la empresa».

“Los avances en la tecnología de cultivo celular están permitiendo a los desarrolladores de alimentos usar células animales obtenidas de ganado, aves y mariscos en la producción de alimentos, y se espera que estos productos estén listos para el mercado estadounidense en un futuro cercano”, dijo el Dr. Robert M. Califf, comisionado de alimentos y medicamentos de la FDA y Susan T. Mayne, directora del Centro de Seguridad Alimentaria y Nutrición Aplicada (CFSAN) de la FDA, en un comunicado.

“El objetivo de la FDA es apoyar la innovación en tecnologías alimentarias manteniendo siempre como nuestra primera prioridad la seguridad de los alimentos disponibles para los consumidores estadounidenses”, agregó el comunicado.

Fundador de Upside Foods y El CEO Uma Valeti dijo en Twitter que su pollo cultivado “estaba un paso más cerca de estar en las mesas de todas partes”.

“UPSIDE ha recibido nuestra ‘Carta sin preguntas’ de la FDA”, tuiteó Valeti. “Han aceptado nuestra conclusión de que nuestro pollo cultivado es seguro para comer”.

Le dijo a CNN a principios de este año que el proceso de hacer carne cultivada era “similar a la elaboración de cerveza, pero en lugar de cultivar levadura o microbios, cultivamos células animales”.

“Estos productos no son veganos, vegetarianos o de origen vegetal, son carne real, hecha sin el animal”.

Singapur fue el primer país en permitir la venta de carne cultivada. En 2020 otorgó a la empresa emergente de San Francisco Eat Just Inc. la aprobación regulatoria para vender su pollo cultivado en laboratorio en Singapur.

Los defensores esperan que la carne cultivada reduzca la necesidad de sacrificar animales para obtener alimentos y ayude con la crisis climática. El sistema alimentario es responsable de aproximadamente una cuarta parte de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero, la mayoría de las cuales provienen de la agricultura animal.

“Estamos encantados con el anuncio histórico de la FDA de que, después de una evaluación rigurosa, UPSIDE Foods se ha convertido en la primera empresa del mundo en recibir la luz verde de la FDA de EE. UU. para el pollo cultivado”, dijo por correo electrónico David Kay, director de comunicaciones de Upside Foods.

“A escala, se prevé que la carne cultivada utilice sustancialmente menos agua y tierra que la carne producida convencionalmente”.

Aunque técnicamente no es una aprobación, la FDA dijo que se había completado un proceso exhaustivo de consulta previa a la comercialización. La autorización solo se aplica a los alimentos elaborados con células de pollo cultivadas por Upside, pero la declaración dice que la FDA “está lista para trabajar con empresas adicionales que desarrollen alimentos con células animales cultivadas”.





CNN, JLGSOLERA

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